Yams Glacés
Les yams glacés sont un plat réconfortant et savoureux, alliant la douceur naturelle des yams à une préparation riche en saveurs.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Plat allant au four
- Éplucheur
Ingredients
Ingrédients
- 1.5 kg Yams frais De préférence des variétés fermes et sucrées.
- 100 g Beurre doux Pour ajouter de la richesse.
- 150 g Sucre brun Pour une douceur caramélisée.
- 50 ml Sirop d'érable Pour une touche de saveur supplémentaire.
- 1 cuillère à café Cannelle moulue Pour ajouter une chaleur épicée.
- 0.5 cuillère à café Noix de muscade moulue Pour une note aromatique subtile.
- 0.5 cuillère à café Sel Pour équilibrer les saveurs.
- 50 ml Jus d'orange frais Pour rehausser le goût.
- 100 g Noix de pécan ou noix hachées Pour le croquant et la texture.
Instructions
- 1. Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les yams et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les rondelles de yams et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
- 3. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre brun, le sirop d'érable, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 4. Incorporez délicatement les rondelles de yams dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- 5. Disposez les yams dans un plat allant au four et arrosez-les avec le reste de la sauce. Ajoutez les noix hachées si désiré.
- 6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les yams soient tendres et caramélisés.
- 7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de noix supplémentaires si désiré.
Notes
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des fruits ou des épices selon vos préférences.