Truffes au Citron
Les truffes au citron allient la fraîcheur acidulée du citron à la douceur crémeuse du chocolat blanc, créant une expérience gustative légère et réconfortante.
Equipment
- Casserole
- Mixing Bowl
Ingredients
Ingrédients
- 200 g Chocolat blanc, haché finement Base des truffes, apporte douceur et crémeux.
- 100 ml Crème fraîche épaisse Donne une texture onctueuse aux truffes.
- 1 unit Citron (jus et zeste) Apporte acidité et saveur fraîche.
- 50 g Beurre doux Contribue à la richesse et à la consistance lisse.
- 100 g Noix de coco râpée Pour l'enrobage, ajoute une texture croquante.
- 30 g Sucre glace Équilibre l'acidité du citron.
- 1 pinch Sel Rehausse les saveurs.
Instructions
- 1. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez le chocolat blanc haché et le beurre en morceaux, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 2. Retirez du feu et ajoutez le jus et le zeste de citron, le sucre glace et le sel. Mélangez bien.
- 3. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- 4. Formez des boules de ganache avec vos mains.
- 5. Enrobez les truffes de noix de coco râpée ou de sucre glace.
- 6. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Ces truffes se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.