Tourte de Dinde
La tourte de dinde est un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer, parfait pour utiliser les restes de dinde.
Equipment
- Large Skillet
- Saucepan
- Pie Dish
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g Dinde cuite, coupée en dés
- 200 g Carottes, coupées en petits dés
- 150 g Petits pois, frais ou surgelés
- 1 medium Oignon, émincé
- 2 branches Céleri, coupé en dés
- 2 tablespoons Huile d'olive
- 60 g Beurre
- 60 g Farine
- 500 ml Bouillon de volaille
- 200 ml Crème fraîche
- 1 teaspoon Thym séché
- 1 teaspoon Paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 roll Pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 1 beaten egg Œuf battu (pour la dorure)
Instructions
- 1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajoutez les carottes et le céleri, puis faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- 3. Incorporez la dinde coupée en dés et les petits pois à la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- 4. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
- 5. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6. Versez la garniture de dinde dans un plat à tarte préalablement beurré. Assurez-vous que le mélange est bien réparti.
- 7. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- 8. Déroulez la pâte brisée et recouvrez la garniture en veillant à bien sceller les bords.
- 9. Faites quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
- 10. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- 11. Enfournez la tourte pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
- 12. Une fois cuite, laissez reposer la tourte quelques minutes avant de la couper et de la servir.
Notes
Vous pouvez personnaliser la garniture avec d'autres légumes ou épices selon vos goûts.