Tarte aux Noix de Pécan
La tarte aux noix de pécan est un dessert traditionnel américain, riche en saveurs et en textures, parfaite pour toute occasion.
Equipment
- Mixing Bowl
- Rolling Pin
- Pie Dish
Ingredients
Croûte
- 250 g Farine tout usage Utilisez de la farine de qualité pour une base croustillante.
- 125 g Beurre froid Préférablement non salé, coupé en petits cubes.
- 60 g Sucre glace Pour adoucir la pâte sans lui donner un goût trop sucré.
- 1 pinch Sel Pour rehausser les saveurs de la pâte.
- 1-2 tablespoon Eau froide Pour aider à lier la pâte.
Garniture
- 200 g Noix de pécan Préférablement grillées pour renforcer leur saveur.
- 180 g Sucre brun Pour une douceur caramélisée.
- 2 units Œufs Pour lier la garniture.
- 120 ml Sirop de maïs Pour une consistance sirupeuse.
- 60 g Beurre fondu Pour enrichir la garniture.
- 1 teaspoon Extrait de vanille Pour parfumer délicatement la garniture.
- 0.5 teaspoon Sel Pour équilibrer les saveurs.
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter les cubes de beurre froid et frottez jusqu'à obtenir une texture de sable grossier. Incorporer l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Rassembler la pâte en une boule, l'aplatir légèrement en un disque, puis envelopper dans du film plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte froide en un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur. Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la transférer dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le sucre brun, le sirop de maïs, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les noix de pécan grillées.
- Verser le mélange de garniture sur la croûte préparée, en lissant le dessus avec une spatule. Décorer avec les noix de pécan réservées.
- Enfourner la tarte pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laisser refroidir la tarte à température ambiante avant de la trancher.
- Déguster la tarte aux noix de pécan telle quelle ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Notes
Pour des variantes, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, utiliser d'autres noix, ou ajouter des épices comme de la cannelle.