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Soupe Riche en Boulettes de Viande

Une soupe réconfortante avec des boulettes de viande juteuses, des légumes frais et un bouillon aromatique.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Course Main
Cuisine French
Servings 6 servings

Equipment

  • Mixing Bowl
  • Large Pot

Ingredients
  

Boulettes de viande

  • 500 g Viande hachée de bœuf
  • 1 unit Œuf
  • 50 g Chapelure
  • 1 tablespoon Persil frais haché
  • 1 clove Ail émincé
  • 1 teaspoon Sel
  • 0.5 teaspoon Poivre noir

Pour la soupe

  • 1 liter Bouillon de légumes
  • 2 unit Carottes coupées en dés
  • 2 stalks Branches de céleri hachées
  • 1 unit Oignon moyen haché
  • 2 unit Pommes de terre coupées en cubes
  • 200 g Haricots verts, coupés en morceaux
  • 1 can Tomates concassées (400g)
  • 1 teaspoon Thym séché
  • 1 tablespoon Huile d'olive
  • to taste Sel et poivre
  • to garnish Persil frais pour la garniture

Instructions
 

  • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le persil, l'ail, le sel et le poivre. Pétrissez le mélange à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Formez des boulettes de la taille d'une noix et réservez.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri, et faites cuire encore 5 minutes pour attendrir les légumes.
  • Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et ajoutez les pommes de terre, les haricots verts et les tomates concassées. Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
  • Avec précaution, ajoutez les boulettes de viande dans la soupe. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que les légumes soient tendres.
  • Avant de servir, goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.

Notes

Cette soupe se conserve bien et peut être préparée à l'avance. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes ou viandes selon vos préférences.
Keyword Comfort Food, Easy