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Soupe de Haricots Noirs Fumés

La soupe de haricots noirs fumés est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'hiver.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Main
Cuisine American
Servings 4 servings

Equipment

  • Grande casserole
  • Mixeur plongeant

Ingredients
  

Ingrédients

  • 400 g Haricots noirs secs (ou 2 boîtes de haricots noirs en conserve)
  • 1 moyen Oignon haché finement
  • 2 gousses Ail émincées
  • 1 unité Poivron rouge coupé en dés
  • 1 unité Carotte coupée en petits dés
  • 1 branche Céleri coupé en petits dés
  • 1 litre Bouillon de légumes (ou d'eau)
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Cumin moulu
  • 1 cuillère à café Paprika fumé
  • 1 cuillère à café Piment en poudre (ajustez selon votre goût)
  • 1 unité Citron vert jus
  • au goût Sel
  • au goût Poivre
  • 2 cuillères à soupe Coriandre fraîche (pour la garniture, hachée)
  • 1 unité Avocat (pour la garniture, coupé en dés)
  • au goût Crème fraîche ou yaourt nature (pour la garniture, optionnel)

Instructions
 

  • 1. Si vous utilisez des haricots secs, commencez par les rincer et les faire tremper dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures ou toute une nuit. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à nouveau.
  • 2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
  • 3. Ajoutez l'ail émincé, le poivron rouge, la carotte et le céleri. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • 4. Incorporez le cumin, le paprika fumé et le piment en poudre. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
  • 5. Ajoutez les haricots noirs (secs ou en conserve) et le bouillon de légumes ou l'eau. Si vous utilisez des haricots secs, portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Pour les haricots en conserve, laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
  • 6. Une fois les haricots cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse ou laissez-la telle quelle pour une texture plus rustique. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.
  • 7. Incorporez le jus de citron vert, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.

Notes

Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée pour une consommation ultérieure.
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