Soupe de Chou

La soupe de chou est un plat traditionnel réconfortant, parfait pour réchauffer les cœurs et les corps pendant les journées froides.

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Course Main

Cuisine French

Servings 4 servings

Calories 150 kcal

1 kg Chou vert moyen Privilégiez un chou ferme avec des feuilles bien vertes pour une meilleure saveur.
2 pieces Carottes Épluchez et coupez-les en rondelles.
2 pieces Branches de céleri Apporte une note croquante.
1 piece Oignon Haché finement.
3 cloves Gousses d'ail Écrasées ou hachées.
1 liter Bouillon de légumes Optez pour un bouillon fait maison ou de qualité.
400 grams Tomates concassées Ajoutent de l'acidité et de la couleur.
1 teaspoon Paprika Pour une légère note fumée.
1 teaspoon Cumin Pour une touche épicée.
to taste Sel
to taste Poivre
1 tablespoon Huile d'olive Pour faire revenir les oignons et l'ail.
to garnish Herbes fraîches (persil ou thym) Pour la garniture.

1. Lavez le chou, retirez les feuilles abîmées et coupez-le en quartiers. Émincez les feuilles.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail écrasé et remuez pendant une minute.
4. Incorporez les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes.
5. Ajoutez le chou émincé et mélangez bien.
6. Versez les tomates et le bouillon. Mélangez bien.
7. Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni d'herbes fraîches.

La clé d’une bonne soupe est de laisser mijoter longuement les ingrédients.

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