Soupe de Carottes
Une délicieuse soupe de carottes, parfaite pour les jours froids, simple à préparer et pleine de saveurs.
Equipment
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingredients
Ingrédients
- 500 g Carottes Choisissez des carottes bien fermes et fraîches, de préférence bio.
- 1 moyen Oignon Pour une base aromatique.
- 2 gousses Ail Hachées finement pour plus de saveur.
- 1 litre Bouillon de légumes Fait maison ou en cube.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour faire revenir l'oignon et l'ail.
- 1 cuillère à café Sel Pour rehausser les saveurs.
- 1/2 cuillère à café Poivre noir Pour une note légèrement piquante.
- 1/2 cuillère à café Cumin moulu Facultatif, pour une touche d'exotisme.
- 1 portion Crème fraîche ou lait de coco Pour servir, pour une texture crémeuse.
- au goût Herbes fraîches Ciboulette ou coriandre pour la garniture.
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les rondelles de carottes et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec de la crème fraîche ou du lait de coco et des herbes fraîches.
Notes
La soupe de carottes est facilement adaptable avec des épices et des herbes selon vos goûts.