Shakshuka
La shakshuka est un plat emblématique du Moyen-Orient composé d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Equipment
- Large Skillet
- Lid
Ingredients
Ingrédients
- 4 pieces œufs frais Choisissez des œufs de qualité pour une meilleure saveur.
- 1 medium oignon Émincé finement.
- 1 piece poivron rouge Coupé en dés.
- 2 cloves gousses d'ail Hachées.
- 400 g tomates concassées en conserve Choisissez-les de bonne qualité.
- 2 tablespoons concentré de tomate Pour intensifier la saveur.
- 1 teaspoon cumin moulu Une épice essentielle.
- 1 teaspoon paprika doux Ajoute une légère douceur.
- 0.5 teaspoon piment rouge en flocons Ajustez selon votre tolérance aux épices.
- 1 tablespoon huile d'olive Pour faire revenir les légumes.
- to taste sel Pour assaisonner.
- to taste poivre Pour assaisonner.
- a little coriandre fraîche Pour la garniture.
- optional feta émiettée Pour ajouter une touche crémeuse.
Instructions
- 1. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 2. Incorporez le poivron rouge coupé en dés et l'ail haché. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
- 3. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le cumin, le paprika et le piment rouge en flocons. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- 4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Formez des petits puits avec une cuillère au centre de la sauce.
- 5. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants.
- 6. Retirez du feu et saupoudrez de coriandre fraîche et de feta émiettée si vous le souhaitez. Servez immédiatement, accompagné de pain croustillant.
Notes
La shakshuka est un plat versatile. Vous pouvez ajouter des légumes, des épices ou des protéines selon vos goûts.