Salade de Pommes de Terre à l'Italienne

Une salade savoureuse et rafraîchissante, idéale pour accompagner vos grillades ou pour un repas léger.

Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Course Salad

Cuisine Italian

Servings 4 servings

Calories 250 kcal

1 kg Pommes de terre à chair ferme Choisissez des variétés comme la Charlotte ou la Amandine.
200 g Tomates cerises Optez pour des tomates bien mûres et juteuses.
1 Concombre Préférez un concombre français.
1 Oignon rouge Pour un goût légèrement sucré.
100 g Olives noires dénoyautées Ajoutent une touche méditerranéenne.
100 g Fromage feta Émietté pour une onctuosité.
1 bouquet Persil plat Pour sa fraîcheur et son parfum.
3 cuillères à soupe Huile d'olive Utilisez une huile de bonne qualité.
2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique Pour une touche d'acidité.
Sel et poivre À votre convenance.

1. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 à 25 minutes jusqu'à tendres.
2. Égoutter et laisser refroidir, puis peler et couper en cubes.
3. Préparer les légumes : couper les tomates cerises en deux, éplucher et couper le concombre, émincer l'oignon rouge.
4. Dans un saladier, combiner les pommes de terre, tomates, concombre, oignon, olives et feta.
5. Ajouter le persil haché.
6. Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis émulsionner.
7. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
8. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
9. Servir dans un plat de service ou dans le saladier, garnir de persil.

Cette salade peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur.

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