Salade de Choux de Bruxelles Râpés
Une salade fraîche et croquante mettant en valeur les choux de Bruxelles, accompagnée de noix, de cranberries et d'une vinaigrette savoureuse.
Equipment
- Mandoline
- Mixing Bowl
- Pan
Ingredients
Ingrédients
- 500 g Choux de Bruxelles frais Choisissez des choux fermes et bien verts, sans taches brunes.
- 100 g Noix de pécan Ajoute du croquant et une saveur légèrement sucrée.
- 80 g Cranberries séchées Apporte une note sucrée et acidulée.
- 50 g Fromage parmesan À râper finement.
- 3 tablespoons Huile d'olive Pour assaisonner et lier les ingrédients.
- 2 tablespoons Jus de citron frais Pour apporter de la fraîcheur et un peu d'acidité.
- 1 teaspoon Miel Pour une touche de douceur naturelle.
- Sel et poivre À ajuster selon vos préférences.
Instructions
- Commencez par préparer les choux de Bruxelles. Retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez la base de chaque chou. Ensuite, rincez-les soigneusement sous l'eau froide.
- Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour trancher finement les choux de Bruxelles.
- Dans une poêle à feu moyen, faites légèrement griller les noix de pécan jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir avant de les hacher grossièrement.
- Dans un grand saladier, ajoutez les choux de Bruxelles tranchés, les noix de pécan hachées, les cranberries séchées et le fromage parmesan râpé.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Fouettez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis laissez reposer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir.
Notes
Cette salade est très adaptable. N'hésitez pas à ajouter d'autres noix ou fruits secs selon vos goûts.