Roulés de Pommes à la Cannelle
Ces roulés de pommes à la cannelle allient la douceur des pommes et la chaleur de la cannelle, parfaits pour un petit-déjeuner ou un dessert.
Equipment
- Mixing Bowl
- Baking Dish
- Rolling Pin
Ingredients
Pour la pâte
- 500 g Farine de blé Privilégiez une farine tout usage pour une texture légère.
- 70 g Sucre Apporte une douce saveur sucrée à la pâte.
- 10 g Sel Rehausse les saveurs et équilibre le goût.
- 10 g Levure boulangère sèche Essentielle pour faire lever la pâte.
- 250 ml Lait tiède Aide à activer la levure et à rendre la pâte moelleuse.
- 70 g Beurre doux Apporte du moelleux et du goût.
- 1 unité Œuf Servira de liant et donnera une belle couleur dorée.
Pour la garniture
- 3 unités Pommes Type Golden ou Granny Smith, sucrées et légèrement acidulées.
- 50 g Sucre brun Donne une note caramélisée à la garniture.
- 2 cuillères à café Cannelle en poudre Apporte une chaleur épicée irrésistible.
- 50 g Noix Optionnel, ajoute du croquant.
Pour le glaçage
- 100 g Sucre glace Idéal pour un glaçage sucré.
- 2 cuillères à soupe Lait Permet de liquéfier le sucre glace.
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez le mélange de lait à la farine, puis incorporez l'œuf et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pelez et coupez les pommes en petits dés. Mélangez-les avec le sucre brun et la cannelle. Ajoutez les noix si vous les utilisez.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 40 x 30 cm. Répartissez la garniture de pommes uniformément, en laissant une bordure de 2 cm. Roulez la pâte pour former un boudin et découpez des tronçons d'environ 5 cm.
- Placez les tronçons dans un plat de cuisson beurré, en les espaçant légèrement. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les roulés pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir légèrement.
- Mélangez le sucre glace avec le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le glaçage sur les roulés tièdes.
Notes
Pour des variantes, ajoutez des épices comme de la muscade ou incorporez des fruits secs comme des raisins. Vous pouvez également changer le glaçage pour un glaçage au fromage frais.