Roulés à la Cannelle Rouge Velours avec Glaçage au Fromage à la Crème
Ces roulés à la cannelle rouge velours sont une délicieuse fusion de saveurs et de textures, parfaits pour toute occasion spéciale.
Equipment
- Mixing Bowl
- Baking Dish
- Rolling Pin
Ingredients
Pâte à roulés
- 500 g Farine tout usage
- 80 g Sucre en poudre
- 10 g Levure sèche active
- 1/2 cuillère à café Sel
- 250 ml Lait tiède
- 70 g Beurre doux, fondu
- 2 unit Œufs
- 1 cuillère à soupe Cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café Colorant alimentaire rouge
Garniture à la cannelle
- 100 g Beurre doux, ramolli
- 150 g Sucre brun
- 2 cuillères à soupe Cannelle moulue
Glaçage au fromage à la crème
- 200 g Fromage à la crème, à température ambiante
- 100 g Beurre doux, à température ambiante
- 200 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Réservez.
- Dans un autre bol, combinez le lait tiède, le beurre fondu, les œufs, le cacao en poudre et le colorant alimentaire rouge. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 à 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 40 x 50 cm.
- Pour la garniture, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Étalez ce mélange sur la pâte étalée.
- Enroulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un rouleau, en commençant par le côté le plus long. Coupez le rouleau en morceaux d'environ 5 cm de large.
- Placez les morceaux dans un plat de cuisson beurré, en veillant à laisser un peu d'espace entre chaque roulé. Laissez-les lever encore 30 minutes.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir un peu avant d'ajouter le glaçage.
- Pour le glaçage, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que le glaçage soit bien homogène.
- Étalez le glaçage sur les roulés encore chauds et servez.
Notes
Ces roulés peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine.