Ragoût de Bœuf à la Mijoteuse

Un plat réconfortant qui évoque la chaleur des repas faits maison, avec de la viande de bœuf tendre et des légumes colorés.

Prep Time 15

Cook Time 8

Total Time 8 15

Course Main

Cuisine French

Servings 6 servings

1 kg Viande de bœuf (épaule ou gîte) Choisissez de la viande de bonne qualité, bien marbrée.
4 pieces Carottes Coupées en rondelles.
3 pieces Pommes de terre Pelées et coupées en cubes.
2 pieces Oignons Émincés.
3 cloves Gousses d'ail Hachées finement.
1 bouquet Bouquet garni Composé de thym, laurier et persil.
500 ml Bouillon de bœuf De préférence fait maison ou de bonne qualité.
2 tablespoons Concentré de tomate Pour une touche d'acidité.
1 tablespoon Huile d'olive Pour faire revenir les oignons et l'ail.
to taste Sel
to taste Poivre

1. Coupez la viande de bœuf en cubes d'environ 3 cm et retirez l'excès de gras.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez cuire encore une minute.
3. Dans la mijoteuse, déposez les cubes de viande, les carottes, les pommes de terre et le mélange d'oignons et d'ail. Ajoutez le bouquet garni, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Réglez la mijoteuse sur la température basse et laissez cuire pendant 8 à 10 heures, ou à température élevée pendant 4 à 5 heures.
5. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire. Servez chaud.

Vous pouvez ajouter des champignons, des petits pois ou des haricots verts pour varier les textures.

Keyword Comfort Food