Poutine
La poutine est un plat emblématique du Québec, composé de frites croustillantes, de fromage en grains fondant et d'une sauce brune savoureuse.
Equipment
- Large Pot
- Mixing Bowl
- Slotted Spoon
- Paper Towels
Ingredients
Frites
- 500 grams Pommes de terre Variétés recommandées : Bintje ou Russet.
Fromage
- 200 grams Fromage en grains Cherchez du fromage frais qui fond bien.
Sauce
- 500 ml Sauce brune Peut être prête à l'emploi ou faite maison.
Huile
- As needed Huile de tournesol ou d'arachide Pour la friture.
Sel
- To taste Sel Pour assaisonner les frites.
Instructions
- 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur. Rincez-les sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon et séchez-les.
- 2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à 180°C. Faites frémir les frites par petites quantités pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez immédiatement.
- 3. Pour la sauce brune, faites fondre un peu de matière grasse dans une casserole, ajoutez de la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement le bouillon en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez selon votre goût.
- 4. Dans un plat, disposez une portion de frites, ajoutez le fromage en grains sur le dessus, puis nappez de sauce brune chaude.
- 5. Servez immédiatement pendant que c'est chaud.
Notes
Vous pouvez personnaliser votre poutine avec des garnitures comme des légumes grillés ou des épices.