Poulet et Riz Péruvien avec Sauce Verte

Le Poulet et Riz Péruvien avec Sauce Verte est un plat emblématique qui incarne les saveurs vibrantes et les traditions culinaires du Pérou.

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Course Main

Cuisine Peruvian

Servings 4 servings

4 cuisses Cuisses de poulet Avec peau et os pour plus de saveur.
300 g Riz blanc De préférence du riz à grain long.
750 ml Bouillon de volaille Pour cuire le riz.
1 Oignon Moyen, finement haché.
3 gousses Ail Émincées.
2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour faire revenir l'oignon et l'ail.
1 bouquet Coriandre fraîche Pour la sauce verte.
1-2 Piments verts Jalapeños ou piments verts, selon votre tolérance à la chaleur.
1 Citron Le jus pour ajouter de l'acidité.
Sel et poivre Au goût.

Dans un grand bol, mélangez le poulet avec du sel, du poivre et le jus de citron. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Dans un mixeur, ajoutez la coriandre, les piments, l'ail, un peu de sel et de l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes.
Une fois le poulet doré, retirez-le de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez le riz et remuez pour le faire légèrement griller. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le poulet soit tendre.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez la sauce verte sur le poulet et le riz, mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes.
Servez chaud, décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré.

Vous pouvez préparer le poulet et le riz à l'avance. Réchauffez simplement avant de servir et ajoutez la sauce verte au dernier moment.

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