Poêlée de Patates Douces et Haricots Noirs
Une recette nourrissante et savoureuse, idéale pour les repas familiaux ou les dîners entre amis, combinant patates douces et haricots noirs assaisonnés d'épices.
Equipment
- Grande poêle
Ingredients
Ingrédients principaux
- 2 grandes patates douces environ 500 g, choisissez des patates douces fermes et sans taches.
- 1 boîte haricots noirs environ 400 g, rincez et égouttez-les avant utilisation.
- 1 moyen oignon un oignon jaune ou rouge pour une belle saveur sucrée.
- 2 gousses ail ail frais émincé pour un goût aromatique.
- 1 unité poivron rouge ajoute une touche de couleur et de croquant.
- 1 cuillère à soupe huile d'olive pour faire sauter les légumes.
- 1 cuillère à café cumin moulu apporte une saveur chaude et terreuse.
- 1 cuillère à café paprika doux pour une légère touche fumée.
- au goût sel
- au goût poivre
- au goût jus de citron pour rehausser les saveurs.
- au goût coriandre fraîche pour la garniture.
Instructions
- 1. Peler les patates douces et les couper en dés d'environ 1 à 2 cm. Émincer l'oignon et l'ail, et couper le poivron en petits morceaux.
- 2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
- 3. Ajouter l'ail et le poivron dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- 4. Ajouter les dés de patates douces dans la poêle. Remuer pour les enrober d'huile et des aromates. Laisser cuire pendant 5 minutes.
- 5. Ajouter le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.
- 6. Ajouter un peu d'eau (environ 50 ml), couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- 7. Incorporer les haricots noirs égouttés et laisser chauffer pendant environ 5 minutes.
- 8. Juste avant de servir, arroser de jus de citron et ajuster l'assaisonnement.
- 9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Notes
Cette poêlée est adaptable; vous pouvez ajouter d'autres légumes ou ajuster les épices selon vos préférences.