Madeleines au Citron et Myrtilles
Les madeleines au citron et myrtilles sont une délicieuse manière de commencer la journée ou de profiter d’un goûter savoureux. Cette recette allie la légèreté d’une madeleine classique à la fraîcheur acidulée du citron, tout en ajoutant une touche sucrée grâce aux myrtilles juteuses.
Equipment
- Mixing Bowl
- Madeleine Pan
Ingredients
Ingrédients
- 150 g Farine de blé Préférez une farine classique pour une texture légère.
- 100 g Sucre Sucre blanc classique ou sucre de canne.
- 2 pcs Œufs À température ambiante pour une meilleure incorporation.
- 80 g Beurre Fondu et légèrement refroidi.
- 1 pcs Citron Utilisez le zeste et le jus.
- 150 g Myrtilles fraîches Bien mûres pour un maximum de goût.
- 1 sachet Levure chimique Essentiel pour faire lever les madeleines.
- 1 pinch Sel Rehausse les saveurs.
Instructions
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
- Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange œufs-sucre. Ajoutez une pincée de sel et mélangez délicatement.
- Versez le beurre fondu et refroidi, ainsi que le zeste et le jus du citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte sans les écraser.
- Couvrez le bol et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement votre moule à madeleines.
- Remplissez chaque alvéole du moule à madeleines aux trois quarts.
- Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et de placer sur une grille.
Notes
Ces madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.