Haricots Rouges et Riz à la Louisiane
Un plat réconfortant du sud des États-Unis, alliant haricots rouges mijotés dans une sauce épicée et servi sur un lit de riz moelleux.
Equipment
- Mixing Bowl
- Large Pot
- Saucepan
Ingredients
Ingrédients
- 300 g Haricots rouges secs Rincés et trempés dans l'eau pendant au moins 8 heures.
- 1 medium Oignon Haché finement.
- 2 cloves Ail Émincées.
- 1 unit Poivron vert Coupé en dés.
- 2 stalks Céleri Finement hachées.
- 1 tablespoon Huile d'olive Pour faire revenir les légumes.
- 1 liter Bouillon de légumes Préférable au lieu de l'eau.
- 1 teaspoon Paprika Pour une touche fumée.
- 1 teaspoon Cumin Ajoute une profondeur de goût.
- 1 leaf Feuille de laurier Pour parfumer le mélange.
- to taste Sel et poivre Pour assaisonner.
- 300 g Riz blanc De préférence du riz à grain long.
Instructions
- Tremper les haricots : Rincez les haricots rouges et placez-les dans un grand bol d'eau. Laissez-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron vert et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter les haricots : Égouttez les haricots et ajoutez-les dans la casserole avec les légumes. Remuez bien.
- Incorporer les épices : Ajoutez le paprika, le cumin, la feuille de laurier, ainsi que du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Préparer le riz : Dans une casserole séparée, faites bouillir 600 ml d'eau. Ajoutez le riz, une pincée de sel, puis couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
- Finaliser le plat : Une fois les haricots cuits, goûtez et ajustez l'assaisonnement. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- Servir : Disposez le riz dans des assiettes et ajoutez une généreuse portion de haricots rouges par-dessus. Garnissez de quelques herbes fraîches.
Notes
Pour des variantes, ajoutez d'autres légumes ou des épices supplémentaires selon vos goûts.