Gratin de Pêches du Sud
Un dessert emblématique américain mettant en avant la douceur des pêches mûres, avec une croûte dorée et croustillante.
Equipment
- Mixing Bowl
- Baking Dish
Ingredients
Ingrédients
- 1 kg Pêches fraîches Pelées et coupées en quartiers.
- 150 g Sucre Pour rehausser la douceur des pêches.
- 250 g Farine tout usage Essentielle pour la croûte.
- 10 g Poudre à lever Pour une croûte légère.
- 0.5 tsp Sel Pour équilibrer les saveurs.
- 100 g Beurre non salé Fondu, pour la richesse de la croûte.
- 250 ml Lait entier Pour hydrater la pâte.
- 1 tsp Extrait de vanille Pour une note aromatique.
- 1 tsp Cannelle en poudre Facultatif, pour une touche épicée.
- 1 tsp Zeste de citron Facultatif, pour apporter de la fraîcheur.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, ajoutez les quartiers de pêches, 50 g de sucre, et si désiré, la cannelle et le zeste de citron. Mélangez bien et réservez.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le reste du sucre (100 g), la poudre à lever et le sel. Incorporez le beurre fondu et le lait, puis ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans un plat de cuisson beurré, disposez uniformément les pêches mélangées.
- Versez délicatement la pâte sur les pêches, en veillant à couvrir le plus uniformément possible.
- Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Une fois cuit, laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
Servez chaud avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.