Gâteau au Fromage Croustillant aux Fraises Roses
Un dessert irrésistible avec une texture crémeuse et un croquant délicieux, alliant la douceur des fraises à la richesse du fromage.
Equipment
- Mixing Bowl
- Springform Pan
- Oven
Ingredients
Croûte
- 200 g Biscuits sablés Type petits-beurre ou spéculoos pour une texture croustillante.
- 100 g Beurre doux Fondu pour lier les biscuits.
- 2 tablespoons Sucre Pour rehausser le goût des biscuits.
Garniture
- 500 g Fromage frais Type fromage à tartiner pour l'onctuosité.
- 150 g Sucre en poudre Pour sucrer la garniture.
- 3 units Œufs Pour lier la garniture.
- 250 g Fraises fraîches Réduites en purée pour la couleur et la saveur.
- 1 teaspoon Extrait de vanille Pour ajouter une note aromatique.
Décoration
- to taste Fraises fraîches entières Pour une présentation élégante.
- to taste Crème fouettée Facultatif, pour une touche de légèreté.
- to taste Chocolat blanc râpé Facultatif, pour une touche décorative.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Émiettez les biscuits sablés dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et le sucre, puis mélangez bien.
- Tapissez le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez fermement pour former une croûte uniforme. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la purée de fraises et l'extrait de vanille.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus. Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air.
- Enfournez le gâteau pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez refroidir à l'intérieur pendant 1 heure.
- Après une heure, laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Démoulez délicatement le gâteau. Décorez avec des fraises fraîches et de la crème fouettée si désiré. Ajoutez du chocolat blanc râpé pour une touche gourmande.
Notes
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez le préparer à l'avance jusqu'à deux jours avant de le servir.