Enchiladas au Poulet
Les enchiladas au poulet sont un plat traditionnel mexicain savoureux, composé de tortillas de maïs farcies de poulet tendre et nappées d'une sauce onctueuse.
Equipment
- Poêle
- Plat à gratin
- Micro-ondes
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 grams Poulet cuit Effiloché ou coupé en dés.
- 8-10 pieces Tortillas de maïs De taille moyenne, souples.
- 400 ml Sauce enchilada Maison ou du commerce.
- 200 grams Fromage râpé Cheddar, Monterey Jack ou mélange.
- 1 medium Oignon Haché finement.
- 2 cloves Ail Émincées.
- 2 tablespoons Huile d'olive Pour faire revenir l'oignon et l'ail.
- 1 small bunch Coriandre fraîche Hachée.
- to taste Sel et poivre Pour assaisonner.
- to taste Crème fraîche Pour garnir avant de servir (facultatif).
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
- Incorporez le poulet cuit à la poêle avec l'oignon et l'ail. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et la moitié de la coriandre hachée. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
- Placez les tortillas dans un torchon et passez-les au micro-ondes pendant 30 secondes pour les ramollir.
- Garnissez chaque tortilla avec une portion de farce au poulet au centre et roulez-les.
- Dans un plat à gratin, versez une petite quantité de sauce enchilada au fond. Disposez les enchiladas roulées côte à côte.
- Versez le reste de la sauce enchilada sur les enchiladas et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Retirez du four, laissez reposer quelques minutes, puis garnissez avec le reste de coriandre et de crème fraîche avant de servir.
Notes
Les enchiladas peuvent être personnalisées avec des légumes ou différentes sauces. Servez avec des accompagnements comme du riz ou des haricots.