Crêpes aux Fraises
Les crêpes aux fraises sont un délice léger et sucré, parfait pour le petit déjeuner ou le dessert.
Equipment
- Mixing Bowl
- Non-stick Pan
Ingredients
Pour les crêpes
- 250 g Farine de blé La base des crêpes, elle doit être de bonne qualité pour une texture légère.
- 4 pcs Œufs Ils apportent de la structure et de l’onctuosité à la pâte.
- 500 ml Lait Pour obtenir une pâte fluide et légère.
- 50 g Sucre Pour adoucir la pâte et rehausser le goût des crêpes.
- 50 g Beurre fondu Il ajoute de la saveur et de la richesse à la pâte.
- 1 pinch Sel Pour équilibrer les saveurs.
- 1 tsp Extrait de vanille Pour une touche aromatique supplémentaire (facultatif).
Pour la garniture
- 300 g Fraises fraîches Choisissez des fraises bien mûres pour un goût optimal.
- 50 g Sucre Pour macérer les fraises et intensifier leur douceur.
- Crème chantilly Pour une touche gourmande et crémeuse (facultatif).
- Menthe fraîche Pour une décoration et un parfum frais (facultatif).
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sucre et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger délicatement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte lisse, incorporez le beurre fondu et l'extrait de vanille si vous le souhaitez. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Pendant que la pâte repose, lavez les fraises sous l'eau courante. Équeutez-les et coupez-les en tranches. Placez les fraises dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez délicatement. Laissez macérer pendant environ 20 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre pour graisser la surface. Versez une louche de pâte dans la poêle, en l'inclinant pour étaler la pâte uniformément. Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez-la délicatement et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Prenez une crêpe, ajoutez une portion de fraises macérées sur un côté, puis pliez-la en deux ou en quatre selon votre préférence. Répétez avec les autres crêpes.
- Disposez les crêpes sur une assiette, ajoutez un peu de crème chantilly si désiré et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servez immédiatement.
Notes
Ces crêpes aux fraises sont parfaites pour toutes les occasions. N'hésitez pas à expérimenter avec des garnitures variées.