Cheesecake Renversé à l'Ananas
Le cheesecake renversé à l'ananas est un dessert qui allie la douceur de l'ananas et la richesse du fromage à la crème, parfait pour impressionner vos invités.
Equipment
- Casserole
- Moule à gâteau à fond amovible
- Mixeur
- Bol
Ingredients
Caramel
- 150 g Sucre en poudre Pour créer un caramel doré.
- 60 ml Eau Pour dissoudre le sucre.
Garniture à l'ananas
- 400 g Ananas en tranches Pour apporter une saveur tropicale.
- 1 boîte Cerises au marasquin Facultatif, pour une touche de couleur.
Base du cheesecake
- 200 g Biscuits digestive Pour une base croustillante.
- 100 g Beurre fondu Pour lier les biscuits.
Garniture du cheesecake
- 400 g Fromage à la crème Pour une texture crémeuse.
- 100 g Sucre en poudre Pour sucrer le cheesecake.
- 3 unit Œufs Pour lier la préparation.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour aromatiser.
- 200 ml Crème fraîche Pour une texture riche.
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Retirez du feu et versez-le rapidement dans le fond d'un moule à gâteau à fond amovible.
- Égouttez les tranches d'ananas et disposez-les sur le caramel dans le moule. Si vous utilisez des cerises au marasquin, placez-en une au centre de chaque tranche d'ananas.
- Écrasez les biscuits digestive et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez ce mélange sur les tranches d'ananas dans le moule et pressez fermement. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et la crème fraîche.
- Versez délicatement la garniture sur la base de biscuits dans le moule.
- Préchauffez le four à 160°C. Placez le moule dans un plat allant au four rempli d'eau (bain-marie) et faites cuire pendant 50 à 60 minutes.
- Une fois cuit, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures.
- Pour démouler, passez un couteau autour des bords du moule et retournez délicatement le cheesecake sur un plat de service.
Notes
Ce cheesecake peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur.