Cheesecake à la Crème d'Orange
Un cheesecake crémeux et léger aux saveurs d'orange, parfait pour toutes les occasions.
Equipment
- Mixing Bowl
- Moule à Charnière
- Mixeur
Ingredients
Croûte
- 200 g Biscuits sablés Type petits-beurre ou autres biscuits sucrés
- 100 g Beurre fondu
- 2 cuillères à soupe Sucre en poudre
Garniture
- 600 g Fromage frais Type fromage à tartiner
- 200 ml Crème entière liquide Bien froide
- 150 g Sucre en poudre
- 3 unit Œufs
- 1 unit Zeste d'orange bio
- 120 ml Jus d'orange frais
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 10 g Gélatine en poudre Environ 1 sachet
- 2 cuillères à soupe Eau chaude
Décoration
- to taste Tranches d'orange Pour la garniture
- to taste Zestes d'orange supplémentaires
- to taste Crème fouettée Facultatif
Instructions
- 1. Préparer la croûte : Réduisez les biscuits en miettes, ajoutez le beurre fondu et le sucre, puis mélangez. Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé et pressez le mélange au fond. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- 2. Préparer la garniture : Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis le jus et le zeste d'orange, et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
- 3. Dissoudre la gélatine : Mélangez la gélatine avec l'eau chaude jusqu'à dissolution, puis incorporez au mélange de fromage.
- 4. Monter la crème : Fouettez la crème entière jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez délicatement au mélange de fromage.
- 5. Assembler le cheesecake : Versez la garniture sur la croûte et lissez le dessus. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- 6. Décorer et servir : Décorez avec des tranches et zestes d'orange, et éventuellement de la crème fouettée. Servez frais.
Notes
Utilisez des oranges bio pour un meilleur goût. Vous pouvez personnaliser la recette avec d'autres agrumes ou fruits.