Brioche à la Pêche et à la Cannelle
La brioche à la pêche et à la cannelle est une douceur sucrée qui allie la richesse des brioches moelleuses avec la douceur juteuse des pêches et la chaleur réconfortante de la cannelle.
Equipment
- Mixing Bowl
- Baking Dish
- Rolling Pin
Ingredients
Pâte
- 500 g Farine tout usage La base de votre pâte, elle apporte structure et légèreté.
- 75 g Sucre Pour adoucir la pâte.
- 10 g Sel Pour rehausser les saveurs.
- 10 g Levure boulangère sèche Pour faire lever la pâte.
- 250 ml Lait tiède Essentiel pour activer la levure.
- 80 g Beurre doux Pour une brioche riche et moelleuse.
- 2 pcs Œufs Pour lier les ingrédients.
Garniture
- 300 g Pêches fraîches Pelées et coupées en morceaux.
- 50 g Sucre brun Pour une touche de caramel.
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre Pour un goût épicé.
- 50 g Noix de pécan hachées Optionnel, pour une texture croquante.
Glaçage
- 100 g Fromage frais Pour une base crémeuse.
- 50 g Sucre glace Pour adoucir le glaçage.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour un parfum subtil.
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, dissolvez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les œufs et le beurre fondu au mélange de lait et de levure, puis incorporez-le au mélange de farine. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure.
- Préparez les pêches en les mélangeant avec le sucre brun et la cannelle.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, répartissez le mélange de pêches, puis roulez-la délicatement en un cylindre.
- Coupez le rouleau en tranches d'environ 4 cm d'épaisseur et disposez-les dans un plat de cuisson beurré.
- Couvrez le plat avec un torchon et laissez lever pendant encore 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez les brioches pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélangez le fromage frais, le sucre glace et l'extrait de vanille pour le glaçage.
- Une fois les brioches cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les napper du glaçage.
- Dégustez vos brioches chaudes ou à température ambiante.
Notes
Pour conserver vos brioches, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.