Biscuits Crème Brûlée au Citron
Ces biscuits allient la douceur d'un biscuit moelleux à la fraîcheur acidulée du citron, tout en évoquant la texture croustillante de la crème brûlée.
Equipment
- Mixing Bowl
- Baking Sheet
- Parchment Paper
Ingredients
Ingrédients
- 250 g Farine tout usage C'est la base de vos biscuits, apportant la structure nécessaire.
- 100 g Sucre en poudre Pour sucrer vos biscuits et obtenir une belle caramélisation.
- 50 g Sucre brun Ajoute une profondeur de goût et une légère humidité.
- 125 g Beurre doux, ramolli Donne de la richesse et une texture fondante.
- 1 unit Œuf Sert de liant et aide à la texture des biscuits.
- 1 cuil. à café Extrait de vanille Pour parfumer agréablement la pâte.
- 2 unit Zeste de citrons Pour une explosion de saveur citronnée.
- 1 unit Jus de citron Apporte une acidité rafraîchissante et une belle humidité à la pâte.
- 1 cuil. à café Poudre à lever Pour garantir que vos biscuits soient légers et aérés.
- 1 pinch Sel Équilibre les saveurs et rehausse le goût du citron.
- Sucre supplémentaire Pour la caramélisation sur le dessus des biscuits avant de les passer au four.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Incorporez le zeste de citron et le jus de citron à la préparation, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à lever et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en remuant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
- Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des portions de pâte et formez des boules que vous déposerez sur la plaque à pâtisserie, en laissant de l'espace entre chaque biscuit.
- Saupoudrez chaque boule de pâte d'une petite quantité de sucre supplémentaire pour créer l'effet caramélisé après cuisson.
- Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Notes
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 5 jours. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue.