Beignets aux Fraises Glacés et Croquants
Ces beignets aux fraises glacés et croquants sont une délicieuse gourmandise, légers et moelleux, avec un glaçage à la fraise et des éclats croquants.
Equipment
- Mixing Bowl
- Frying Pan
- Spoon
- Ladle
- Paper Towels
Ingredients
Ingrédients
- 500 g Farine de blé La base des beignets, qui leur donnera leur structure moelleuse.
- 250 ml Lait entier Apporte l'humidité et rend la pâte plus souple.
- 100 g Sucre en poudre Pour sucrer la pâte et le glaçage.
- 80 g Beurre doux, fondu Ajoute de la richesse et de la saveur aux beignets.
- 3 unit Œufs Pour lier les ingrédients et donner de la légèreté.
- 10 g Levure chimique Pour aider les beignets à lever et devenir aérés.
- 1 pinch Sel Équilibre la douceur des beignets.
- 200 g Fraises fraîches ou congelées Apportent une saveur fruitée intense.
- 200 g Sucre glace Pour réaliser le glaçage sucré.
- 50 ml Purée de fraises Donne au glaçage une belle couleur et une saveur fruitée.
- 100 g Éclats de biscuits ou de fraises séchées Pour le croquant sur le dessus des beignets.
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le lait et le beurre fondu.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant la farine. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Incorporez délicatement les fraises coupées en petits morceaux à la pâte. Mélangez juste assez pour les répartir uniformément.
- Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile à 180°C. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'huile pour que les beignets puissent flotter lors de la cuisson.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole, faites cuire en plusieurs fois.
- Faites frémir les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec la purée de fraises jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Une fois les beignets refroidis, trempez le dessus dans le glaçage à la fraise. Veillez à bien les enrober.
- Saupoudrez immédiatement les éclats de biscuits ou de fraises séchées sur le glaçage avant qu'il ne durcisse.
- Laissez le glaçage prendre quelques minutes, puis servez vos beignets aux fraises glacés et croquants avec un café ou un thé pour un moment de plaisir.
Notes
Ces beignets peuvent être préparés à l'avance et conservés. Ils se congèlent très bien et peuvent être personnalisés selon vos goûts.