Barres de Tarte aux Pacanes et Chocolat Allemand
Ces barres de tarte aux pacanes et chocolat allemand allient la douceur du chocolat à la richesse des noix de pécan dans une texture fondante et croustillante, parfaites pour toute occasion.
Equipment
- Mixing Bowl
- Baking Dish
Ingredients
Base Ingredients
- 250 g Sablés biscuits Type petits-beurre ou spéculoos pour une texture croustillante.
- 100 g Beurre doux Fondu pour lier les biscuits.
- 50 g Sucre en poudre Ajoute une touche de douceur à la base.
Filling Ingredients
- 200 g Chocolat noir Minimum 60 % de cacao pour une richesse de goût.
- 150 g Crème fraîche épaisse Pour une texture crémeuse.
- 3 units Œufs Servent de liant.
- 150 g Noix de pécan Hachées grossièrement pour ajouter du croquant.
- 150 g Sucre brun Ajoute une note de caramel.
- 1 café Extrait de vanille Pour rehausser les saveurs.
Finishing Ingredients
- 50 g Chocolat noir fondu Pour le nappage.
- to taste Noix de pécan entières Pour la décoration.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule carré de 20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Émiettez les biscuits dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et le sucre en poudre. Mélangez jusqu'à homogène.
- Versez le mélange dans le moule et pressez fermement pour former une base. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème fraîche à feu doux jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Battez les œufs avec le sucre brun et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez délicatement.
- Versez la garniture sur la base précuite et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Nappez de chocolat fondu et décorez avec des noix de pécan entières. Découpez en carrés et servez.
Notes
Ces barres se conservent bien au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler.