Roulés de pommes à la cannelle faciles

Les roulés de pommes à la cannelle sont une délicieuse douceur qui allie la tendresse de la pâte à brioche à la saveur sucrée et épicée des pommes et de la cannelle. Ces petits délices sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch entre amis ou même comme dessert réconfortant à tout moment de la journée. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, cette recette s’adresse aussi bien aux boulangers débutants qu’aux experts en quête d’une nouvelle gourmandise à ajouter à leur répertoire. En plus, la maison sera embaumée d’un parfum irrésistible pendant la cuisson, attirant tous les gourmands. Que vous les dégustiez chauds, tièdes ou à température ambiante, ces roulés promettent de ravir les papilles et de créer des souvenirs inoubliables autour de la table. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ces roulés de pommes à la cannelle faciles à réaliser, qui ne manqueront pas de faire sensation à chaque bouchée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Il existe de nombreuses raisons d’aimer cette recette de roulés de pommes à la cannelle. Tout d’abord, la combinaison de la douceur des pommes et de la chaleur de la cannelle crée une harmonie de saveurs qui réchauffe le cœur. Ensuite, la préparation est incroyablement simple, vous permettant de réaliser ces délices sans passer des heures en cuisine. De plus, la pâte moelleuse et légère offre une texture irrésistible qui se marie parfaitement avec la garniture gourmande. Enfin, leur présentation est tout simplement spectaculaire ; ces roulés dorés et brillants feront un magnifique centre de table qui ne manquera pas d’impressionner vos invités. En somme, cette recette est un véritable coup de cœur pour tous ceux qui recherchent une gourmandise savoureuse, facile à réaliser et visuellement attrayante.

Ingrédients :

Pour réaliser ces succulents roulés de pommes à la cannelle, voici la liste complète des ingrédients nécessaires, accompagnée de leurs descriptions et de leurs mesures :

• Pour la pâte :
  • 500 g de farine de blé : privilégiez une farine tout usage pour une texture légère.
  • 70 g de sucre : ce sucre apportera une douce saveur sucrée à la pâte.
  • 10 g de sel : le sel rehausse les saveurs et équilibre le goût de la pâte.
  • 10 g de levure boulangère sèche : cette levure est essentielle pour faire lever la pâte.
  • 250 ml de lait tiède : le lait tiède aidera à activer la levure et à rendre la pâte moelleuse.
  • 70 g de beurre doux : le beurre apportera du moelleux et du goût à la pâte.
  • 1 œuf : l’œuf servira de liant et donnera une belle couleur dorée à la croûte.
• Pour la garniture :
  • 3 pommes (type Golden ou Granny Smith) : choisissez des pommes sucrées et légèrement acidulées pour un meilleur équilibre des saveurs.
  • 50 g de sucre brun : ce sucre donnera une note caramélisée à la garniture.
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre : la cannelle apportera une chaleur épicée irrésistible.
  • 50 g de noix (optionnel) : des noix hachées ajouteront du croquant et une saveur supplémentaire.
• Pour le glaçage :
  • 100 g de sucre glace : idéal pour réaliser un glaçage sucré qui fera briller vos roulés.
  • 2 cuillères à soupe de lait : cela permettra de liquéfier le sucre glace et de créer une texture lisse.

Comment préparer des roulés de pommes à la cannelle faciles ?

La préparation de ces roulés de pommes à la cannelle est un véritable jeu d’enfant. Suivez ces étapes détaillées pour réaliser vos délices :

1. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un autre bol, dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Ajoutez le mélange de lait à la farine, puis incorporez l’œuf et le beurre fondu. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
2. Laissez lever la pâte : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparez la garniture : Pendant que la pâte lève, pelez et coupez les pommes en petits dés. Dans un bol, mélangez les dés de pommes avec le sucre brun et la cannelle. Si vous utilisez des noix, ajoutez-les également.
4. Façonnez les roulés : Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 40 x 30 cm. Répartissez la garniture de pommes uniformément sur la pâte étalée, en laissant une bordure de 2 cm sur les bords. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin, puis découpez des tronçons d’environ 5 cm.
5. Disposez les roulés : Placez les tronçons dans un plat de cuisson beurré, en les espaçant légèrement. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
6. Préchauffez le four : Pendant que les roulés lèvent, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7. Cuisez les roulés : Enfournez les roulés pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
8. Préparez le glaçage : Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le glaçage sur les roulés tièdes pour un effet encore plus appétissant.

Conseils pour des variantes :

Pour personnaliser vos roulés de pommes à la cannelle et y ajouter des saveurs uniques, voici quelques idées de variantes :

• Ajoutez des épices : En plus de la cannelle, essayez d’incorporer de la muscade ou du gingembre en poudre dans la garniture pour apporter une touche épicée différente.
• Incorporez des fruits secs : Des raisins secs ou des cranberries séchées peuvent être ajoutés à la garniture pour une saveur fruitée supplémentaire.
• Utilisez d’autres fruits : Remplacez les pommes par des poires ou des pêches pour une variante tout aussi délicieuse.
• Changez le glaçage : Pour un glaçage au fromage frais, mélangez du fromage frais avec du sucre glace et un peu de jus de citron pour une note acidulée.
• Roulés au chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait dans la garniture pour un goût chocolaté irrésistible.

Suggestions de présentation :

La présentation de vos roulés de pommes à la cannelle peut faire toute la différence lors d’un repas. Voici quelques idées créatives pour sublimer vos plats :

• Plats colorés : Servez vos roulés sur une belle assiette colorée pour mettre en valeur leur dorure. Un plat en bois peut également apporter une touche rustique.
• Garniture fraîche : Décorez vos roulés avec quelques tranches de pomme fraîche ou des feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
• Accompagnement crémeux : Proposez une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée à côté pour un contraste chaud-froid délicieux.
• Glaçage artistique : Utilisez une poche à douille pour appliquer le glaçage de manière artistique sur les roulés, créant ainsi un effet visuel attrayant.
• Présentez en pyramide : Dressez les roulés en pyramide sur un plat pour une présentation spectaculaire qui attire le regard.

FAQ :

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur après la première levée. Laissez-la revenir à température ambiante avant de façonner les roulés.

Les roulés se conservent-ils bien ?

Les roulés se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.

Peut-on utiliser d’autres types de farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten, mais cela peut affecter la texture. Il est conseillé d’ajuster la quantité de liquide en conséquence.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les roulés ?

Pour réchauffer, placez-les au four à basse température (environ 150°C) pendant 10 minutes ou au micro-ondes par intervalles de 15 secondes pour éviter qu’ils ne sèchent.

Peut-on faire des roulés plus petits ?

Absolument, vous pouvez découper des tronçons plus petits pour obtenir des mini-roulés, parfaits pour un buffet ou un goûter.