Ragoût de crevettes et de haricots blancs

Voici quelques raisons qui feront de ce ragoût de crevettes et de haricots blancs un plat que vous ne pourrez plus vous passer. Premièrement, sa préparation est d’une simplicité déconcertante. En moins d’une heure, vous pourrez savourer un plat exquis sans passer des heures en cuisine. Deuxièmement, le mariage des crevettes tendres et des haricots crémeux crée une expérience gustative unique, rehaussée par des épices et des herbes aromatiques. Troisièmement, ce ragoût est très polyvalent : il peut être servi seul, avec du pain croustillant, ou même accompagné d’un riz parfumé. Enfin, son aspect visuel est tout aussi séduisant que son goût. Avec ses teintes dorées et ses touches de vert des herbes fraîches, ce ragoût est un véritable régal pour les yeux.

Ingrédients :

Pour préparer ce ragoût de crevettes et de haricots blancs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées, selon votre préférence)
• 400 g de haricots blancs cuits (en conserve ou cuits maison)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 tomates mûres, pelées et concassées
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 750 ml de bouillon de légumes (maison ou en cube)
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Un bouquet de persil frais, haché
• Jus d’un citron

Ces ingrédients se combinent pour créer un ragoût riche en saveurs et en textures. Les crevettes, riches en protéines, apportent une note marine, tandis que les haricots blancs fournissent une base crémeuse et nourrissante. Les légumes ajoutent de la couleur et des nutriments, tandis que les épices rehaussent le tout, offrant une profondeur de goût appréciable.

Comment préparer le ragoût de crevettes et de haricots blancs ?

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre ragoût de crevettes et de haricots blancs :

1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail haché et le poivron rouge en dés. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
3. Incorporez la carotte coupée en rondelles et laissez cuire pendant encore 2 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomate, le paprika et le cumin. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les haricots blancs cuits et laissez cuire encore 5 minutes. Remuez délicatement pour ne pas écraser les haricots.
7. Incorporez les crevettes décortiquées et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
8. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron selon votre goût. Retirez la casserole du feu et incorporez le persil frais haché.
9. Servez chaud, accompagné de pain ou de riz selon votre préférence.

Ce processus de préparation est simple et direct, garantissant un plat savoureux sans trop de tracas. La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.

Conseils pour des variantes :

Le ragoût de crevettes et de haricots blancs est un plat flexible qui se prête à de nombreuses variations. Voici quelques idées pour personnaliser votre recette :

• Ajoutez des légumes supplémentaires : des épinards frais, des courgettes ou des champignons peuvent apporter une texture et une saveur supplémentaires.
• Changez les protéines : si vous souhaitez varier, essayez d’utiliser du poisson blanc à la place des crevettes. Le cabillaud ou le colin fonctionnent très bien dans ce ragoût.
• Expérimentez avec les épices : pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou du poivre noir. Pour une touche méditerranéenne, incluez des olives noires ou des câpres.
• Pour une version végétarienne, omettez les crevettes et remplacez-les par du tofu ou des lentilles, tout en conservant les haricots blancs pour la texture.
• Variez le bouillon : utilisez un bouillon de poisson pour accentuer les saveurs maritimes ou un bouillon épicé pour une touche audacieuse.

Ces options permettent de réinventer le ragoût de crevettes et de haricots blancs selon vos envies et les ingrédients disponibles, garantissant que chaque préparation soit unique et savoureuse.

Suggestions de présentation :

La présentation d’un plat joue un rôle crucial dans l’expérience culinaire. Voici quelques idées pour dresser votre ragoût de crevettes et de haricots blancs de manière attrayante :

• Servez le ragoût dans des assiettes creuses, en ajoutant une cuillerée de persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur.
• Accompagnez le plat de tranches de citron, que vos convives pourront presser sur le ragoût pour une fraîcheur supplémentaire.
• Utilisez des bols en terre cuite pour une présentation rustique, qui rappelle la cuisine méditerranéenne traditionnelle.
• Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de coriandre en garniture pour une touche aromatique et visuellement agréable.
• Servez avec des croûtons dorés à l’ail pour ajouter du croquant et de la texture à votre plat.

Avec ces suggestions de présentation, votre ragoût de crevettes et de haricots blancs sera non seulement délicieux, mais également visuellement séduisant, prêt à impressionner vos invités.

FAQ :

Peut-on préparer ce ragoût à l’avance ?

Oui, ce ragoût peut être préparé à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le à feu doux avant de servir, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Quels accompagnements recommandés pour ce plat ?

Ce ragoût se marie parfaitement avec du pain croustillant, du riz, ou même une salade verte fraîche pour un repas équilibré.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Absolument ! Les crevettes surgelées sont un excellent choix. Veillez simplement à les décongeler avant de les ajouter au ragoût pour une cuisson uniforme.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour une consommation ultérieure.

Quelles sont les alternatives aux haricots blancs ?

Si vous n’avez pas de haricots blancs, vous pouvez utiliser des haricots rouges ou des pois chiches. Chaque légumineuse apportera une texture différente au plat.

Ragoût de Crevettes et de Haricots Blancs

Un plat savoureux et réconfortant qui marie la douceur des haricots et la délicatesse des crevettes, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course Main

Cuisine Mediterranean

Servings 4 servings

Equipment

• Casserole

Ingredients

  

Ingrédients

• 500 g Crevettes décortiquées Fraîches ou surgelées
• 400 g Haricots blancs cuits En conserve ou cuits maison
• 1 medium Oignon Émincé
• 2 cloves Ail Hachées finement
• 1 piece Poivron rouge Coupé en dés
• 2 pieces Tomates mûres Pelées et concassées
• 1 piece Carotte Coupée en rondelles
• 750 ml Bouillon de légumes Maison ou en cube
• 1 tablespoon Pâte de tomate
• 1 teaspoon Paprika doux
• 1 teaspoon Cumin
• 1 tablespoon Huile d'olive
• Sel Au goût
• Poivre Au goût
• 1 bunch Persil frais Haché
• 1 piece Citron Jus

Instructions

 

• Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
• Ajoutez l'ail haché et le poivron rouge en dés. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
• Incorporez la carotte coupée en rondelles et laissez cuire pendant encore 2 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomate, le paprika et le cumin. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Ajoutez les haricots blancs cuits et laissez cuire encore 5 minutes. Remuez délicatement pour ne pas écraser les haricots.
• Incorporez les crevettes décortiquées et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron selon votre goût. Retirez la casserole du feu et incorporez le persil frais haché.
• Servez chaud, accompagné de pain ou de riz selon votre préférence.

Notes

Ce ragoût peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le à feu doux avant de servir.

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