Gâteau de café

Le gâteau de café est une délicieuse gourmandise qui ravira vos papilles à tout moment de la journée. Souvent servi avec une tasse de café fumant, ce gâteau moelleux et parfumé est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Sa texture légère et sa saveur riche en font un incontournable des tables familiales et des brunchs entre amis. Ce gâteau se distingue par son mélange subtil de saveurs, souvent agrémenté d’un crumble croustillant sur le dessus, et il peut être facilement personnalisé selon vos envies. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, préparer un gâteau de café est un jeu d’enfant grâce à des ingrédients simples et des étapes claires. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie tradition et créativité, et faites de chaque bouchée un moment de plaisir partagé.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Il existe de nombreuses raisons de tomber sous le charme de cette recette de gâteau de café. Tout d’abord, sa préparation est d’une simplicité déconcertante. Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous n’aurez besoin que de quelques étapes pour réaliser un gâteau savoureux. De plus, le goût est tout simplement irrésistible : la combinaison de la douceur de la pâte, du croquant du crumble et de l’arôme du café crée une expérience gustative unique. En outre, l’apparence du gâteau de café, avec son joli dessus doré et sa garniture croustillante, en fait un véritable centre d’attention lors de vos repas. Enfin, ce gâteau est incroyablement polyvalent ; vous pouvez l’adapter à vos goûts en ajoutant des noix, des fruits ou même des épices pour le rendre encore plus délicieux. Que demander de plus ?

Ingrédients :

Pour préparer un délicieux gâteau de café, voici la liste complète des ingrédients nécessaires :

• Farine de blé (250 g) : Utilisez de la farine tout usage pour une texture légère et aérée.
• Sucre (200 g) : Le sucre blanc classique est parfait pour sucrer la pâte.
• Beurre (120 g) : Préférez un beurre doux à température ambiante pour faciliter le mélange.
• Oeufs (2) : Des œufs frais, qui apporteront de l’humidité et de la légèreté au gâteau.
• Yaourt nature (100 g) : Pour une texture moelleuse et une saveur légèrement acidulée.
• Levure chimique (1 sachet, environ 10 g) : Essentielle pour faire lever le gâteau.
• Extrait de vanille (1 cuillère à café) : Pour une touche aromatique subtile.
• Sel (1 pincée) : Pour rehausser les saveurs des autres ingrédients.
• Pour le crumble :
• Farine (100 g) : Pour la base du crumble.
• Sucre (50 g) : Pour sucrer le crumble et ajouter du croquant.
• Beurre (50 g) : Pour lier les ingrédients du crumble et apporter du goût.
• Cannelle en poudre (1 cuillère à café) : Pour un parfum chaleureux et réconfortant.
• Noix (50 g) : Optionnel, hachées pour ajouter du croquant (noix de pécan ou noix de Grenoble).

Comment préparer le gâteau de café ?

La préparation du gâteau de café est simple et rapide. Suivez ces étapes détaillées pour réaliser un gâteau parfait :

1. Préchauffez votre four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson uniforme du gâteau.
2. Préparez le moule : Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’attache.
3. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes.
4. Ajoutez les œufs : Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour assurer une bonne incorporation.
5. Ajoutez le yaourt et la vanille : Incorporez ensuite le yaourt nature et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
6. Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides en remuant délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
7. Préparez le crumble : Dans un petit bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le beurre froid en morceaux. Avec vos doigts, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez les noix si vous le souhaitez.
8. Versez la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé, puis saupoudrez le crumble uniformément sur le dessus.
9. Enfournez : Enfournez le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
10. Laissez refroidir : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Conseils pour des variantes :

Personnaliser votre gâteau de café est facile et amusant. Voici quelques idées pour varier les saveurs et la texture :

• Ajoutez des fruits : Incorporez des morceaux de pommes, de poires ou de baies dans la pâte pour apporter une touche fruitée et juteuse.
• Épices variées : En plus de la cannelle, vous pouvez expérimenter avec de la muscade, du gingembre ou même du cacao en poudre pour un goût différent.
• Chocolat : Pour les amateurs de chocolat, ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte pour une touche gourmande.
• Garniture : Remplacez le crumble par une couche de streusel aux noix pour un croquant supplémentaire ou même un glaçage léger à base de sucre glace et de jus de citron pour une finition sucrée.
• Sans gluten : Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten à la place de la farine de blé.

Suggestions de présentation :

La présentation de votre gâteau de café peut faire toute la différence pour impressionner vos invités. Voici quelques idées créatives :

• Glaçage : Après avoir laissé le gâteau refroidir, vous pouvez le glacer avec un mélange de sucre glace et d’eau pour une finition brillante.
• Fruits frais : Disposez quelques tranches de fruits frais sur le dessus du gâteau pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Herbes aromatiques : Pour une présentation élégante, décorez avec quelques feuilles de menthe ou de basilic.
• Assiette de service : Servez votre gâteau sur une assiette colorée ou un plat en bois pour un effet rustique et chaleureux.
• Accompagnements : Proposez une crème chantilly ou une boule de glace à la vanille en accompagnement pour une touche gourmande.

FAQ :

Quel type de café puis-je utiliser dans cette recette ?

Cette recette ne nécessite pas de café ajouté, mais vous pouvez servir le gâteau avec un café de votre choix, qu’il soit expresso, filtre ou encore au lait. Le goût du café se marie parfaitement avec celui du gâteau.

Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gâteau de café jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pour préserver sa fraîcheur. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.

Comment savoir si mon gâteau est cuit ?

Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Est-il possible de réduire le sucre dans la recette ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre à votre goût, mais cela peut affecter la texture et l’humidité du gâteau. Commencez par réduire de 20% et ajustez selon vos préférences.

Le gâteau de café se conserve-t-il bien ?

Oui, il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie.