Biscuits Sandwich Citron Lavande

Les biscuits sandwich citron lavande sont une véritable ode à la fraîcheur et à l’élégance. Combinant le goût acidulé du citron et l’arôme délicat de la lavande, ces douceurs sont parfaites pour un goûter raffiné ou une occasion spéciale. Leur texture légère et croustillante à l’extérieur, associée à une garniture crémeuse au citron, en fait un plaisir pour les papilles. La lavande, souvent utilisée en pâtisserie pour son parfum unique, ajoute une note florale qui rend ces biscuits à la fois originaux et irrésistibles. Que vous soyez un passionné de pâtisserie ou un novice en cuisine, cette recette vous guidera pas à pas dans la création de ces délices. Un mélange subtil de saveurs et une présentation élégante en font un choix idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Cette recette de biscuits sandwich citron lavande est tout simplement incontournable pour plusieurs raisons. Tout d’abord, le mariage du citron et de la lavande crée un équilibre parfait entre acidité et douceur, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. De plus, la simplicité de la préparation en fait une activité amusante à réaliser, même avec des enfants. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez des biscuits à la fois esthétiques et délicieux. L’aspect visuel de ces biscuits, avec leur couleur dorée et leur garniture crémeuse, les rend irrésistibles sur une table à dessert. Enfin, leur polyvalence permet de les déguster lors d’un thé l’après-midi, d’un pique-nique ou d’une fête, ce qui en fait un incontournable de la pâtisserie maison.

Ingrédients :

Pour réaliser ces biscuits sandwich citron lavande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pour les biscuits :
  • 200 g de farine tout usage – Cette base permettra d’obtenir la structure idéale pour vos biscuits.
  • 100 g de sucre en poudre – Pour apporter la douceur nécessaire à la pâte.
  • 120 g de beurre doux, ramolli – Le beurre ajoutera une richesse et une texture fondante.
  • 1 œuf – Pour lier tous les ingrédients et donner du moelleux.
  • Zeste d’un citron – Pour intensifier la saveur citronnée.
  • 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées – Pour apporter l’arôme floral distinctif.
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever – Pour aider à faire lever les biscuits.
  • Une pincée de sel – Pour équilibrer les saveurs.
• Pour la garniture :
  • 150 g de fromage frais – Base crémeuse de la garniture.
  • 80 g de sucre glace – Pour sucrer la garniture sans l’alourdir.
  • Le jus d’un citron – Pour une touche d’acidité et de fraîcheur.
  • 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées (facultatif) – Pour renforcer la saveur de lavande.

Ces ingrédients sont faciles à trouver dans n’importe quelle épicerie et vous permettront de créer des biscuits savoureux qui raviront vos proches.

Comment préparer des Biscuits Sandwich Citron Lavande ?

Voici les étapes détaillées pour réaliser ces biscuits sandwich citron lavande :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
2. Ajout des œufs et des arômes : Incorporez l’œuf et le zeste de citron à la préparation, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever, et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation crémeuse en plusieurs fois, en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.
4. Ajout de la lavande : Incorporez les fleurs de lavande séchées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les fleurs sans les casser.
5. Formation des biscuits : Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte, en les espaçant suffisamment, car elles vont s’étaler à la cuisson.
6. Cuisson : Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
7. Refroidissement : Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.
8. Préparation de la garniture : Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la garniture en mélangeant le fromage frais, le sucre glace et le jus de citron dans un bol. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
9. Assemblage des biscuits : Une fois les biscuits refroidis, étalez une généreuse cuillerée de garniture sur le côté plat d’un biscuit, puis recouvrez avec un autre biscuit en appuyant légèrement pour bien les souder.
10. Finition : Répétez l’opération jusqu’à épuisement des biscuits et de la garniture. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche finale élégante.

Vos biscuits sandwich citron lavande sont maintenant prêts à être dégustés !

Conseils pour des variantes :

Il existe de nombreuses façons de personnaliser vos biscuits sandwich citron lavande pour les rendre encore plus uniques et adaptés à vos goûts. Voici quelques idées de variantes :

• Variations de saveurs : Remplacez le citron par de l’orange ou du pamplemousse pour une autre touche d’agrumes. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande pour une saveur plus riche.
• Ajout de fruits : Incorporez des zestes d’orange ou des morceaux de fruits confits dans la garniture pour une texture différente et une explosion de saveurs.
• Pour une touche croquante : Ajoutez des noix hachées ou des amandes effilées à la pâte pour une texture croquante. Cela apportera également une belle complexité de saveurs.
• Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten pour une option adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
• Garniture alternative : Expérimentez avec une garniture à base de chocolat blanc fondu pour un goût plus sucré et crémeux, ou utilisez de la crème au beurre à la vanille pour un goût classique.

Ces variations vous permettront de créer des biscuits qui correspondent à vos préférences et à celles de vos invités.

Suggestions de présentation :

La présentation de vos biscuits sandwich citron lavande peut faire toute la différence lors d’une occasion spéciale. Voici quelques conseils créatifs pour les mettre en valeur :

• Plateau coloré : Disposez vos biscuits sur un plateau en bois ou en ardoise, en alternant les biscuits pour créer un joli contraste de couleurs. Vous pouvez également ajouter quelques fleurs comestibles pour une touche décorative.
• Cupcakes : Utilisez des caissettes à cupcakes pour présenter les biscuits en portions individuelles. Cela permet une présentation soignée et facile à servir.
• Emballage cadeau : Si vous souhaitez offrir ces biscuits, enveloppez-les dans du papier transparent et attachez un joli ruban. Ajoutez une étiquette avec le nom de la recette pour une attention particulière.
• Dessert en verrine : Émiettez quelques biscuits et alternez les couches avec de la garniture dans des verrines pour un dessert élégant et facile à servir.
• Thème floral : Pour un événement printanier ou estival, décorez votre table avec des éléments floraux, des serviettes aux motifs floraux, et servez les biscuits à côté de boissons à base de citron pour une harmonie parfaite.

Ces suggestions de présentation mettront en valeur vos biscuits et raviront vos invités par leur esthétique et leur goût.

FAQ :

Peut-on utiliser de la lavande fraîche à la place de la lavande séchée ?

Oui, vous pouvez utiliser de la lavande fraîche, mais il est recommandé d’en mettre moins car son arôme est plus puissant. Assurez-vous qu’elle soit bien lavée et séchée avant de l’incorporer à la pâte.

Les biscuits peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les biscuits à l’avance. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également préparer la garniture à l’avance et l’assembler le jour de la dégustation.

Comment conserver les biscuits sandwich ?

Conservez les biscuits sandwich dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine. Évitez de les réfrigérer, car cela pourrait altérer leur texture.

Peut-on congeler les biscuits ?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits avant de les garnir. Enveloppez-les bien et conservez-les au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante avant de les garnir.

Comment s’assurer que les biscuits ne se fissurent pas lors de la cuisson ?

Pour éviter que les biscuits ne se fissurent, ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine. Assurez-vous également que le four est bien préchauffé avant d’enfourner les biscuits.