Bâtonnets de Cheesecake au Dulce de Leche
Les bâtonnets de cheesecake au dulce de leche sont un dessert irrésistible qui marie la douceur onctueuse du dulce de leche avec la texture crémeuse et légère du cheesecake. Ce dessert, qui se découpe facilement en portions individuelles, est parfait pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour se faire plaisir. La base de biscuit, croquante et beurrée, sert de socle idéal pour la garniture crémeuse, tandis que le dulce de leche apporte une touche de caramel irrésistible qui fait fondre les papilles. Faciles à préparer et nécessitant peu d’ingrédients, ces bâtonnets raviront vos convives par leur saveur intense et leur apparence élégante. Que vous soyez un pâtissier débutant ou un expert, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un dessert qui fera sensation à chaque occasion.
Cette recette de bâtonnets de cheesecake au dulce de leche est à la fois simple et spectaculaire, ce qui en fait un choix idéal pour toutes les occasions. Voici quelques raisons qui vous convaincront d’essayer cette délicieuse création :
- Un goût inoubliable : La combinaison du cheesecake crémeux et du dulce de leche sucré offre une expérience gustative unique qui ravira tous les amateurs de desserts.
- Facilité de préparation : Avec des étapes claires et une liste d’ingrédients simples, cette recette est accessible même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en pâtisserie.
- Un dessert élégant : Présenté en bâtonnets, ce cheesecake se transforme en une pièce maîtresse visuelle qui impressionnera vos invités et fera de chaque repas une occasion spéciale.
- Polyvalence : Que ce soit pour une fête d’anniversaire, un repas de famille ou un goûter entre amis, ces bâtonnets s’adaptent à toutes les occasions et plaisent à tous.
- Préparation à l’avance : Ces bâtonnets peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur, ce qui vous permet de gagner du temps le jour de votre événement.
Ingrédients :
Pour réaliser ces savoureux bâtonnets de cheesecake au dulce de leche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la base :
- 200 g de biscuits secs (type petit-beurre ou spéculoos) : Ces biscuits apporteront une texture croustillante et un goût légèrement sucré.
- 100 g de beurre fondu : Le beurre va lier les biscuits et donner de la richesse à la base.
- Pour la garniture :
- 400 g de fromage à tartiner (type cream cheese) : Ce fromage crémeux est la base essentielle du cheesecake et lui confère sa texture onctueuse.
- 150 g de sucre : Pour adoucir le mélange et équilibrer les saveurs.
- 3 œufs : Ils permettent de lier le tout et d’apporter une texture légère.
- 200 g de dulce de leche : Cet ingrédient clé apportera la saveur caramélisée unique et la douceur au cheesecake.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour rehausser les saveurs et ajouter une note parfumée.
- Pour la décoration :
- Dulce de leche supplémentaire pour le nappage : Pour un effet visuel et gustatif encore plus prononcé.
- Noix ou amandes concassées (facultatif) : Pour une touche de croquant et de texture.
Comment préparer les bâtonnets de cheesecake au dulce de leche ?
Voici les étapes détaillées pour préparer vos bâtonnets de cheesecake au dulce de leche :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule rectangulaire (environ 20×30 cm) en le recouvrant de papier sulfurisé, en veillant à laisser dépasser le papier sur les côtés pour faciliter le démoulage.
- Pour la base, écrasez les biscuits secs dans un robot culinaire ou dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et granuleux.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule préparé et pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former une base uniforme. Enfournez pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un grand saladier, battez le fromage à tartiner et le sucre avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le dulce de leche et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Versez la garniture sur la base de biscuits refroidie et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez à nouveau pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement ferme mais encore un peu tremblotant. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir complètement dans le four pendant 1 heure.
- Une fois refroidi, placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que le cheesecake prenne bien.
- Pour servir, retirez délicatement le cheesecake du moule à l’aide du papier sulfurisé. Découpez en bâtonnets de la taille désirée et nappez de dulce de leche supplémentaire pour une présentation gourmande. Si vous le souhaitez, saupoudrez de noix ou d’amandes concassées.
Conseils pour des variantes :
Voici quelques idées pour personnaliser vos bâtonnets de cheesecake au dulce de leche selon vos envies :
- Ajoutez des épices : Incorporer une pincée de cannelle ou de muscade à la garniture pour une touche épicée et réconfortante.
- Changez le type de fromage : Pour une saveur différente, essayez d’utiliser du mascarpone à la place du fromage à tartiner.
- Incorporez des fruits : Ajoutez des morceaux de fruits frais ou des coulis de fruits (comme des framboises ou des mangues) pour une touche acidulée qui équilibrera la douceur du dulce de leche.
- Variez les biscuits : Utilisez des biscuits au chocolat ou des biscuits à la noix de coco pour une base originale et différente.
- Faites des portions individuelles : Utilisez des moules à muffins pour créer des mini-bâtonnets de cheesecake, idéaux pour les buffets ou les fêtes.
- Ajoutez du chocolat : Incorporez des pépites de chocolat dans la garniture pour une délicieuse surprise fondante.
- Expérimentez avec des noix : Des noix de pécan ou des noix de cajou hachées ajoutent du croquant et une saveur unique à votre dessert.
Suggestions de présentation :
La présentation de vos bâtonnets de cheesecake au dulce de leche peut vraiment faire la différence. Voici quelques recommandations créatives pour les mettre en valeur :
- Disposez les bâtonnets sur un plat de service en les alternant avec des fruits frais, comme des fraises ou des tranches de kiwi, pour une explosion de couleurs.
- Utilisez un coulis de caramel ou de chocolat pour créer des motifs artistiques sur l’assiette lors du service, ajoutant ainsi une touche élégante.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco pour un contraste de températures qui ravira vos invités.
- Ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et un parfum agréable qui rehausse l’aspect visuel.
- Utilisez des caissettes en papier colorées pour présenter des portions individuelles, parfaites pour les fêtes et les buffets.
- Pour un effet encore plus festif, saupoudrez les bâtonnets de noix de coco râpée ou de chocolat en poudre avant de servir.
FAQ :
Puis-je préparer ces bâtonnets de cheesecake à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les bâtonnets de cheesecake au dulce de leche un jour à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour qu’ils restent frais.
Comment conserver les restes ?
Les bâtonnets de cheesecake se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser un autre type de caramel ?
Oui, vous pouvez remplacer le dulce de leche par un autre type de caramel, mais cela peut légèrement modifier la saveur et la texture du cheesecake.
Est-ce que je peux faire cette recette sans œufs ?
Il est possible d’adapter la recette en utilisant des substituts d’œufs, comme des compotes de fruits ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture du cheesecake.
Quelle est la meilleure façon de découper les bâtonnets ?
Pour découper les bâtonnets, utilisez un couteau bien aiguisé et passez-le sous l’eau chaude avant chaque coupe. Cela facilitera le découpage et donnera des bords nets.
Bâtonnets de Cheesecake au Dulce de Leche
Equipment
- Robot Culinaire
- Moule rectangulaire
- Saladier
- Fouet Électrique
Ingredients
Base
- 200 g Biscuits secs Type petit-beurre ou spéculoos.
- 100 g Beurre fondu Pour lier les biscuits.
Garniture
- 400 g Fromage à tartiner Type cream cheese.
- 150 g Sucre Pour adoucir le mélange.
- 3 unit Œufs Pour lier la garniture.
- 200 g Dulce de leche Ingrédient clé pour la saveur.
- 1 cuil. à café Extrait de vanille Pour rehausser les saveurs.
Décoration
- Dulce de leche supplémentaire Pour le nappage.
- Noix ou amandes concassées Facultatif, pour le croquant.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Préparez un moule rectangulaire en le recouvrant de papier sulfurisé.
- Écrasez les biscuits secs jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez fermement pour former une base uniforme. Enfournez pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, battez le fromage à tartiner et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis le dulce de leche et l'extrait de vanille.
- Versez la garniture sur la base de biscuits refroidie et lissez la surface. Enfournez pendant 25-30 minutes.
- Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir complètement pendant 1 heure.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Découpez en bâtonnets et nappez de dulce de leche supplémentaire.
